El fenómeno foodtech está revolucionando el sector del gran consumo, impactando no solo en la producción y consumo de alimentos, sino también en el tipo de profesionales necesarios para liderar esta transformación. Según el ‘Estudio Gran Consumo 2025’ de Catenon, el sector se proyecta como un motor crucial para el futuro alimentario.
La investigación destaca cómo la integración de biotecnología, inteligencia artificial y sostenibilidad está transformando la cadena de valor alimentaria, generando una alta demanda de talento especializado. Laura Urue, Directora de Consumo en Catenon, subraya la importancia de profesionales que combinan capacidades científicas y tecnológicas con visión estratégica, pues «estamos definiendo hoy cómo será la alimentación del futuro».
España se posiciona como líder en foodtech en Europa, con más de 500 startups y 30,000 empresas en el sector, apoyadas por 50 universidades y 20 centros tecnológicos. En 2022, las startups del país atrajeron cerca de 300 millones de euros en inversiones, destacándose campos como robótica, impresión 3D y biotecnología. Estos avances buscan mejorar la eficiencia y sostenibilidad de la cadena alimentaria.
El estudio revela que un 32,9% de estas startups posee patentes registradas, mientras que un 29% protege su tecnología mediante secretos comerciales, señalando una innovación madura que debe reflejarse en su capacidad empresarial. Los ejes cruciales del futuro laboral en el sector alimentario son la tecnología, la automatización y la sostenibilidad. Los ingenieros en biotecnología y automatización, analistas de datos, especialistas en inteligencia artificial, gestores de propiedad intelectual y expertos en sostenibilidad se encuentran entre los perfiles más buscados. Urue destaca que «el foodtech demanda talento híbrido», combinando laboratorio y mercado.
El consumidor juega un rol vital, buscando más transparencia, salud y sostenibilidad. Esta evolución exige profesionales que garanticen procesos más naturales y materias primas saludables. El foodtech conecta al consumidor con el origen de los productos, transformando departamentos de innovación y sostenibilidad.
La innovación se extiende por toda la cadena de valor, necesitando nuevas competencias en agritech, producción alimentaria y logística. En el ámbito de restaurant tech, crece el interés en la automatización y gestión inteligente de servicios.
El ‘Estudio Gran Consumo 2025’ concluye que el foodtech, más que una moda, es ahora un pilar estructural en el sector del gran consumo, guiado por talento que fusiona ciencia, tecnología y propósito. En este contexto, Catenon se destaca al identificar y conectar a los profesionales que guiarán hacia un futuro alimentario sostenible, saludable e inteligente.